• Les hormones et votre santé

Pour maigrir, privilégier les protéines végétales

Pour maigrir, il est important de privilégier à tous les repas les protéines végétales plutôt que les protéines animales qui sont souvent associées à des graisses. Ces protéines végétales vous permettront de répondre à votre appétit sans apporter trop de calories. En mangeant lentement et en croquant chaque bouchée de nourriture, vous serez mieux rassasié et vous permettrez à votre organisme de bien fonctionner car les protéines participent à l’activité de nos hormones, de nos enzymes ou encore de nos muscles. Cependant, pour que les menus restent équilibrés avec ces protéines végétales il est important d’associer des sucres lents (pains, pâtes, pommes de terre, …), des graisses en petites quantité (huile, beurre, jaune d’oeuf, fromage,…) ainsi que des aliments sucrés naturels (fruits frais). Les protéines animales, comme la viande rouge, la charcuterie, le poisson ou encore les oeufs, les fruits de mer, le lait peuvent également être incluses dans les repas au cours de la semaine. Simplement consommées en petites quantités chaque jour les protéines animales apportent les acides aminés essentiels qui participent à la fabrication de nos tissus (peau, cheveux, os) sans apports caloriques excessifs. Pour que vos repas ne soient pas fades, sans saveur, n’hésitez pas à ajouter à vos protéines végétales lors de votre petit déjeuner des fruits frais ou secs (noix, noisettes) et pour vos déjeuners et dîners des aromates (herbes de Provence, thym, romarin,..) ou des condiments (câpres, cornichons, petits oignons). Bon appétit. Les principales protéines végétales – Les lentilles : brunes, vertes, noires – Les pois : pois secs, pois entiers, pois chiches… – Les haricots secs et les fèves : soja, arachide, haricots blancs, haricots rouges, mungo, tofu – Les céréales : riz, blé, quinoa, seigle, avoine, orge, maïs, … – Autres protéines : amandes, graines (sésame, courge, tournesol, lupin), radis germé Au petit déjeuner Céréales complètes (blé, avoine, müesli, …) + 1 laitage + 1 fruit + 1 boisson Pain aux céréales + 1 laitage + 1 fruit + 1 boisson Au déjeuner ou à dîner Crudités / Soupe enrichie avec blé, riz, soja Légumineuses (lentilles, haricots blancs, pois chiche) + volaille / poisson + légumes verts ou Céréales (blé, riz, quinoa) + volaille /oeuf + légumes verts 1 fruit ou 1 laitage (yaourt au soja par exemple) Au goûter Pain aux céréales / Laitages + céréales

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